Насколько важна совместимость витаминов для правильного питания. Их взаимное взаимодействие. Сочетание с минералами.
Совместимость витаминов важна для правильного планирования диеты и добавок. Важным вопросом при приеме поливитаминных комплексов является то, как взаимодействуют друг с другом содержащиеся в них ингредиенты.
Общая информация
Какие комбинации питательных веществ улучшат их взаимную абсорбцию и воздействие на организм, а какие противодействуют абсорбции и улучшат здоровье? Чтобы вещество подействовало на конкретный орган или часть тела, оно должно сначала всосаться в пищеварительную систему и попасть в кровоток. Взаимодействие витаминов друг с другом и с минералами может повлиять на их способность всасываться в желудочно-кишечном тракте.
Факторы, влияющие на усвоение питательных веществ, включают:
- Одновременный прием с пищей.
- Химическая природа пищи, с которой принимаются добавки (степень жирности, кислотность и так далее).
Различные соединения характеризуются индивидуальными оптимальными условиями абсорбции. Так что какие витамины не сочетаются друг с другом, также будет зависеть от пищи, с которой их принимают.
Совместимость витаминов и минералов
Если мы примем большую дозу данного вещества, оно будет конкурировать с другими элементами и уменьшать их усвоение:
- Добавки кальция часто содержат повышенный уровень кальция. Обычно они составляют сотни миллиграммов, тогда как дозы других микронутриентов в сотни и тысячи раз меньше. По этой причине кальций лучше всего принимать отдельно от других соединений (в разное время суток). Аналогичная ситуация с магнием.
- Люди, принимающие относительно большое количество цинка (например, 50 мг в день в течение 10 недель и более), должны знать, что это может привести к дефициту меди. Так что и в этом случае надо брать медь.
- Жирорастворимые витамины (А, К, Е и D) обычно лучше усваиваются с жиросодержащей пищей. Однако некоторые из них могут противодействовать абсорбции. Например, витамин К хуже усваивается, если одновременно принимать другие жирорастворимые соединения.
Прием добавок с пищей помогает уменьшить побочные эффекты на пищеварительную систему. Например, прием магния с пищей, а не сам по себе снижает риск диареи. Точно так же прием железа с пищей снижает риск расстройства желудка.
Витамины и минералы могут влиять на эффективность других лекарств. Это особенно верно, когда некоторые добавки принимаются в больших дозах.
Совместимость A, E и K
В больших дозах витамин А может снижать всасывание К. Негативное влияние на его функционирование оказывает и элемент Е. Однако происходит это не за счет нарушения всасывания, а за счет угнетения активности ферментов, взаимодействующих с витамином К. Это приводит к значительное снижение эффективности последнего даже при его всасывании в достаточном количестве. За счет ингибирования активности этого соединения нарушается свертываемость крови.
Влияние недостатка цинка
Недостаточное потребление цинка с пищей (менее 11 миллиграммов в день для мужчин и 8 миллиграммов для женщин) надолго подавляет активность витамина А.
Обычно ферменты, активируемые цинком, помогают высвобождать этот витамин из мест его хранения (жировые клетки и печень). Недостаток металла также снижает количество ретинола, белка, который переносит витамин в ткани организма.
Совместимость железа и витамина C и A
Некоторые элементы могут увеличить поглощение других питательных веществ. Например, аскорбиновая кислота улучшает усвоение железа из пищевых добавок и растительной пищи, если ее принимать одновременно с едой. Витамин А также улучшает его всасывание в пищеварительной системе.
Примерами разумных мер по устранению дефицита железа, в том числе витаминов, которые не следует принимать вместе, могут быть:
- Одновременное применение препаратов кальция следует ограничить или принимать во время другого приема пищи.
- Логично принимать препараты витамина С одновременно с приемом железа.
- Увеличьте потребление красного мяса, рыбы или птицы (если это позволяет ваша диета).
Витамин D и кальций
Это соединение улучшает усвоение кальция из пищи. Когда пища съедена, организм может усвоить не более 30% общего количества, присутствующего в пище.
Витамин D облегчает этот процесс, поэтому рекомендуется ежедневный прием не менее 15 мкг этого соединения, чтобы организм мог усвоить суточную потребность в 1000 мг кальция.
Важные нюансы
Как вы можете применить информацию о комбинациях витаминов при планировании диеты? Важный логический вывод из вышеизложенной информации заключается в том, что длинный перечень нутриентов на упаковке витаминно-минерального комплекса не является гарантией их эффективного и полезного воздействия на организм.
По этой причине многие диетологи с осторожностью относятся к такому типу приготовления и советуют своим клиентам ориентироваться на разнообразное меню, содержащее много натуральных продуктов, богатых питательными веществами. Это позволяет легче избежать проблем с сочетанием витаминов и минералов.
Если вы принимаете витаминно-минеральные добавки, логично сосредоточиться на выявленных недостатках конкретных нутриентов и модифицировать свой рацион, чтобы оптимизировать их усвоение. Совместимость витаминов между собой часто требует консультации диетолога. Желательно дотянуться до него, особенно если вы принимаете другие лекарства.
