Какие витамины содержатся в курином яйце?

Какие витамины есть в курином яйце? Какова суточная доза этих веществ и как они влияют на организм.

Яйцо — это божественное творение, идеально спроектированное и созданное для рождения живого организма. В нем все продумано до мелочей. Желток – это плод, находящийся в зачаточном состоянии, а белок – это жидкость, которая богата витаминами и минералами и защищает будущего цыпленка от негативных воздействий. При этом куриное яйцо входит в рацион миллионов людей. Несмотря на содержание холестерина и риск заболевания сальмонеллезом, продукт не потерял своей популярности. Какие витамины есть в яйцах и как они влияют на организм человека?

Витамин А

Одним из основных компонентов яиц является ретинол. На 100 грамм продукта приходится 0,45 мг вещества. Особого внимания заслуживает расположение этого элемента. В белке его нет, а в желтке содержится 1,26 г (из расчета на 100 г). Средняя суточная доза ретинола составляет 1,6-2 грамма, поэтому одними яйцами не покрыть все это количество.

Потребность в ретиноле возрастает в следующих случаях:

• увеличение веса;
• высокие нагрузки на ЦНС;
• Работа при слабом освещении;
• беременность и кормление грудью;
• инфекционные заболевания;
• заболевания кишечника и печени.

Полезные свойства ретинола трудно переоценить. Он имеет следующий эффект:

• ускоряет регенерацию тканей и тем самым повышает упругость кожи;
• укрепляет иммунную систему;
• повышает иммунитет организма;
• повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Витамин В1

При рассмотрении витаминов, содержащихся в яйце, следует обратить внимание на полезность тиамина, оказывающего оздоравливающее действие на ЦНС. Человеку требуется в среднем 1,8-2,5 мг в день, в то время как яйцо дает небольшое количество 0,066 мг (из расчета на 100 г). В белке почти нет витамина В1. Организм нуждается в тиамине в следующих случаях:

• беременность;
• спортивный;
• кормление грудью;
• высокое содержание углеводов;
• нагрузка на ЦНС.

Тиамин, получаемый из яиц, оказывает на организм следующее воздействие:

• улучшает обменные процессы;
• способствует устранению отходов;
• Активизирует функции организма на клеточном уровне;
• нормализует работу пищеварительного тракта;
• Повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям;
• Участвует в превращении жира в энергию.

Витамин В2

Рибофлавин, витамин, относящийся к категории флавинов, может синтезироваться в организме. Сколько витамина В2 в яйце? Значения следующие (на 100 г):

• в целом продукте — 0,44 мг;
• в белке — 0,56 мг;
• В желтке — 0,24 мг.

Суточная доза составляет 1,8-2,0 мг в сутки. Потребность в витамине возрастает при стрессах или физических нагрузках, а также во время беременности. Благоприятные эффекты:

• участие в образовании эритроцитов и гормонов;
• защита сетчатки глаза;
• обеспечение темновой адаптации;
• улучшение свето- и цветовосприятия;
• ускорение регенерации тканей;
• улучшение состояния кожи.

Витамин В3

Одно из старых названий B3 (ниацин) — витамин PP. Это вещество растворимо в воде, хорошо всасывается в стенку кишечника, существует в двух формах: никотиномид и никотиновая кислота. Суточная доза для взрослого человека составляет 16-25 мг. Однако потребность в ниацине возрастает при физических нагрузках, работе в условиях низких температур и при чрезмерной нагрузке на ЦНС.

• в яйце — 0,39 мг;
• Содержание витаминов в желтке – 0,34 мг;
• В яичном желтке 0,34 мг; в белке 0,43 мг.

Ниацин обладает разнонаправленным действием:

• ускоряет процесс выработки энергии из поступающих углеводов;
• благотворно влияет на сердце и центральную нервную систему;
• поддерживает кожу в хорошем состоянии;
• улучшает остроту зрения;
• нормализует кровообращение;
• снижает кровяное давление;
• защищает организм от образования раковых клеток.

Витамин В4

Холин – элемент, участвующий в обменных процессах, нормализующий уровень холестерина и снижающий риск развития атеросклероза. Его суточная доза для мужчины составляет 3000-3500 мг. Содержание в 100 граммах яйца составляет 320 мг. Помимо уже описанного выше действия, холин выполняет следующие задачи:

• улучшает передачу нервных импульсов;
• Повышает общую концентрацию;
• Успокаивает раздражительность, разгружает ЦНС;
• Снимает эмоциональную нестабильность.

Витамин В5

После попадания в организм пантотеновая кислота превращается в пантенгин и помогает организму в окислительных процессах. Также он оказался надежным помощником в процессах обмена белков, жиров и углеводов. Суточная доза для взрослых составляет 0,6-0,8 мг. Содержание в продукте (на 100 г):

• в белке — 0,3 мг;
• в желтке — 3 мг;
• В яйце — 1,2 мг.

Пантотеновая кислота полезна при следующих проблемах и заболеваниях:

• бронхит;
• аллергические реакции;
• экзема;
• интоксикация при беременности;
• метаболические нарушения;
• хронический панкреатит и другие проблемы.

Витамин В6

Пиридоксин – незаменимый витамин, участвующий в метаболизме аминокислот, синтезе гемоглобина и гормонов. Суточная доза составляет 2 мг. Содержание (на 100 г):

• в желтке — 0,37 мг;
• в белке — 0,01 мг;
• В яйце — 0,14 мг.

Потребность в пиридоксине возрастает при избыточном употреблении белка, при простудных заболеваниях, при занятиях спортом, а также при работе с химическими веществами и радиоактивными элементами.

Попадание в организм с яйцом пиридоксина

• обеспечивает правильное функционирование ЦНС;
• снимает судороги в икроножных мышцах;
• участвует в выработке полезных ферментов;
• ускоряет расщепление жиров и углеводов, а затем и выработку энергии;
• Замедляет старение организма.

Витамин В7

H, B7 и биотин — названия одного и того же элемента, который считается самым активным витамином в яйцах. Суточная доза составляет 0,2-0,3 мг. Однако организм нуждается в них больше во время занятий спортом, грудного вскармливания, нервных и умственных нагрузок и повышенных физических нагрузок.

• В яичном белке — 7 мг;
• в желтке – 50мг;
• В яйце — 20,7 мг.

Действие биотина направлено на решение ряда задач:

• ускорение углеводного, жирового и белкового обмена;
• обеспечение организма нужным количеством энергии;
• участвуют в производстве глюкозы;
• улучшение работы пищеварительной системы;
• укрепление иммунной системы;
• восстановление ногтей и волос.

Витамин В12

Ключевым витамином в курином яйце является кобаламин. Относится к разряду антианемических элементов, положительно влияющих на функцию кроветворения. Это вещество накапливается в печени, что снижает риск дефицита при недоедании. Суточная доза составляет 3 мкг в сутки. Верхний предел кобаламина не регламентируется.

Содержание (на 100 г):

• в яйце — 2 мг;
• В белке — 0 мг;
• В желтке — 6 мг.

Организм нуждается в повышенном количестве кобаламина при беременности и активной физической нагрузке.

• Обеспечение оптимального кроветворения;
• нормализация жирового обмена в печени;
• улучшение обменных процессов;
• синтез аминокислот;
• переработка углеводов и жиров;
• ускорение роста организма.

Витамин Е

О том, какие витамины содержатся в яйцах и каковы их свойства, сегодня написаны сотни статей. Часто отмечают пользу и действие основного антиоксиданта токоферола, суточная доза которого составляет 150-200мг. Содержание витамина Е (на 100 мг):

• в яйце – 1,2 мг;
• в белке — 0 мг;
• В желтке — 3 мг.

Организму требуется повышенное потребление токоферола в периоды сильного стресса, при проживании в горных районах, в период полового созревания, при гормональном лечении и при употреблении большого количества растительных жиров.

Положительное влияние на организм заключается в следующем:

• защита от образования тромбов в сосудах;
• оздоровление половой системы;
• помощь в случае снижения потенции;
• Укрепление сердечной мышцы;
• Ускорение заживления ран при ожогах.

Витамин В9

Фолиевая кислота является элементом, который наиболее полезен во время роста и беременности. Он участвует в регуляции деления клеток и производстве аминокислот. Верхний предел фолиевой кислоты (в день) составляет 1000 мг, а нижний предел — 400 мг. Содержание (на 100 г):

• В яйце — 17 мкг;
• В белке – 1,2 мкг;
• В желтке — 45 мкг.

Потребность в фолиевой кислоте возрастает в периоды высоких физических нагрузок и при беременности.

Мероприятие B9 направлено на реализацию следующих задач:

• нормализация системы кроветворения;
• поддерживать деление клеток;
• улучшение состояния волос и кожи;
• благотворно влияет на печень;
• нормализация холестеринового обмена;
• Улучшает аппетит, обеспечивает здоровье кожи;
• Снижение риска атеросклероза.

Витамин D

Витамин D – важный для организма элемент, который образуется в коже под воздействием солнечных лучей, но его можно получить и из пищи. Суточная доза составляет 10 мкг.

Содержание витамина D (на 100 г продукта)

• в яйце — 2 мкг;
• В желтке – 5 мкг;
• в яичном желтке — 0 мкг.

Говоря о полезных витаминах яичного желтка, диетологи часто упоминают холекальциферол. Потребность в нем возрастает при грудном вскармливании (во время лактации), в пожилом возрасте, а также при редком пребывании на солнце.

Действие витамина D многогранно:

• укрепление костной ткани;
• регулирование содержания фосфора и кальция;
• восстановление кожи при лечении псориаза;
• ускорение выведения токсических элементов из организма;
• помощь в лечении туберкулеза.

Выше было рассмотрено, в чем польза продукта, какие витамины есть в яйцах и в каком количестве они содержатся. В заключение стоит отметить, что есть и ряд других полезных элементов (правда, в меньших количествах)

• аскорбиновая кислота;
• медь;
• марганец;
• йод;
• цинк;
• хлор;
• натрий;
• кобальт;
• фтор и другие.

Куриные яйца являются важным продуктом питания для организма, содержащим много витаминов и микроэлементов. Самое главное есть проверенные продукты и не превышать разумную порцию (2-3 яйца в день).